１０月５日（火）
【家庭科・３年生　生活産業基礎】高齢者向け調理　鶏の治部煮
　
かみ切りやすくなるように、切り方も工夫しました。

　
人参や小松菜の茎は鍋に始めから入れて、しっかり煮ることで軟らかく仕上げました。
塩分を控えるために、煮汁には出汁をきかせました！
出汁を取るのは少々大変なので（今回は実習時間も短いこともあるので）、かつお節をそのまま加え、出汁を出すようにしました。

鶏肉に片栗粉をまぶしてあるので、煮汁全体にとろみがつき、とても食べやすく仕上げることが出来ました。
また、出汁がきいているので、薄味ですが満足できる味に仕上げることが出来ました。

今回の高齢者向けの調理は、私たち教員がレシピを用意して調理を行いましたが、次回は自分たちでレシピを探して調理を行います！
テーマは幼児向けの調理です！
どのような料理が出来るのか、とても楽しみですね。