第2回　豆乳レシピ甲子園に応募し、

１年生が豆乳おかず部門で優秀賞を受賞しました！！

【イタリアーンな豆乳茶碗蒸し】 4人分

材料	分量	材料	分量
卵	２個	トマト	1個
固形スープ	1個	オリーブ油	小さじ２
じゃがいも	1個	ウスターソース	大さじ１
オクラ	1本	こしょう	少々
調製豆乳	４００ｍｌ	玉ねぎ	１／２個
鶏胸肉	５０ｇ	水	５０ｍｌ
プロセスチーズ	３０ｇ	塩	少々
酒	大さじ２

①ソースを作る。ソース用の玉ねぎはみじん切りに、トマトはざく切りにする。フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎを炒め、透明になったらトマト、水を加える。ひと煮立ちしたらトマトをつぶしながら混ぜてとろっとするまで煮、ウスターソースを加え、塩、こしょうで味を整える。

②鶏肉は一口大に切り、酒で下味をつける。じゃがいもはさいの目に切ってさっと洗い、耐熱ボールに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで２分加熱する。チーズはさいの目に切る。オクラは板ずりして色よく茹で、輪切りにする。

③ボールに卵を割り入れ、フォークでときほぐす。

④鍋に豆乳を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら固形スープを加えて溶かし火を止める。冷めたら③と混ぜ合わせる。

⑤深さ１０ｃｍほどの器に鶏肉、じゃがいも、チーズを入れ、④を茶こしでこしながら加え、器の８分目ほどまで入れる。フライパンに器を並べ入れ、湯適量を器に入らないように注ぎ入れる。ぬらして固く絞ったふきんで包んで蓋をし、弱火で20分ほど蒸す。

⑥茶碗蒸しを取り出して、①のソースをかけ、オクラを添える。

１０月２１日の日本教育新聞にスイーツ甲子園の記事が掲載されました。


夏休みに行われたこの大会では３人ひと組でオリジナルケーキを作り競い合いました。
残念ながら全国大会には出場できませんでしたが、審査員のパテシィエの方には味は一番美味しかったとお褒めの言葉をいただきました。