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2022/05/02

海洋科学系列 アンコウ吊るし切り(実演)

| by 大原主担2

海洋科学系列では、地元漁業者からアンコウ提供していただきました。

外部形態の観察・吊るしの切りの実習(教員による実演)を行いました。


普段なかなか触れることのないアンコウに生徒も興味津々でした。

捌いたアンコウは後日、調理実習に使用する予定です。

 


▲疑似餌状体(エスカ)ここで餌をおびき寄せます


▲大きな口


▲表面の滑りとり


▲吊るし切り開始


▲皮剥


▲あん肝(冬なら高級)


▲解体されたアンコウ
14:39