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2023年2月の記事一覧
海洋科学系列 実習「マサバvsゴマサバ」
海洋科学系列2年次生は、地元漁業者(マグロ延縄漁業)の方から、
ご提供していただいたサバ類を使用して、マサバ・ゴマサバの違いについて
学習しました。
ICT機器を活用してインターネットからの知識の回収、
外部形態を観察・スケッチし、そこから調理実習へと展開しました。
フィーレ加工、煮魚調理、しめさば加工を行ないました。
次回の実習にてサバ類の漁業実習を行なう予定です。
「サバの豆知識」
サバ(鯖・青花魚)
旬:秋(九州沿岸では:冬「寒さば」)
産卵期:3月~6月
生態:太平洋沿岸を回遊。伊豆半島沖で産卵後捕食しながら北上。
9月~10月頃産卵の為南下を開始します。

▲全体説明


▲ICTを使用した調べ学習と発表(マサバとゴマサバの違いや料理方法について)



▲外部形態学習(魚体の観察・全体のスケッチ)

▲内臓処理

▲二枚おろし

▲内蔵構造確認・アニサキㇲの観察

▲煮物の試食「全く同じ調味料・調理法でおいしいのはどっち?」
ご提供していただいたサバ類を使用して、マサバ・ゴマサバの違いについて
学習しました。
ICT機器を活用してインターネットからの知識の回収、
外部形態を観察・スケッチし、そこから調理実習へと展開しました。
フィーレ加工、煮魚調理、しめさば加工を行ないました。
次回の実習にてサバ類の漁業実習を行なう予定です。
「サバの豆知識」
サバ(鯖・青花魚)
旬:秋(九州沿岸では:冬「寒さば」)
産卵期:3月~6月
生態:太平洋沿岸を回遊。伊豆半島沖で産卵後捕食しながら北上。
9月~10月頃産卵の為南下を開始します。
▲全体説明
▲ICTを使用した調べ学習と発表(マサバとゴマサバの違いや料理方法について)
▲外部形態学習(魚体の観察・全体のスケッチ)
▲内臓処理
▲二枚おろし
▲内蔵構造確認・アニサキㇲの観察
▲煮物の試食「全く同じ調味料・調理法でおいしいのはどっち?」