2020年9月の記事一覧

今回の実習では、地元の魚を使用した加工食品を作りました。

使用した魚はシイラです。勝浦では、夏から秋ごろに回遊してくる大型の肉食魚です。

あまりスーパーでは見かけない魚ですが、強烈な引きを楽しめるため、ルアー釣りではポピュラーな魚です。

今回、勝浦沖で漁獲された60～100センチの５匹を使用しました(最大100センチ8.1kg)。
調理は、さつま揚げのグループとフライのグループに別れました。




まずはシイラの観察！続いてさばき方を勉強します。



次は生徒の出番です。丁寧にさばきます。



素人ではない！？上手な仲間を発見！



シイラのフライの出来上がり！！


さつま揚げグループは、調味料等の計算からスタート。



絶対に間違えてはいけない計算…。繰り返し確認！



小さなブロックに切り分けていきます。



ここからが勝負！片手で手際よく形を整えて油へ。



焦げないように揚げます。



さつま揚げは、カレー、玉ねぎ、ノーマルの３種類！
一番人気は玉ねぎ入りでした！！

フライも大好評！！
タルタルソースもポン酢も大人気でした！


とてもシンプルな料理ですが、
自分たちで作った達成感と、美味しさにびっくりした実習でした。

海洋科学系列では、地元の海を科学的に知ることを目的に、
海洋観測の実習を行っています。


▲沖合の調査に向かう


▲水色判定


▲プランクトンネット


▲プランクトン採集


▲測定結果検討

本日より念願の調理実習が実施できるようになりました！！

献立は・・・「牛丼」

みんなでおいしく頂きました！！

海洋科学系列では、漁業実習の一環として、
サビキ釣りの実習を行っています。

事前にサビキの仕掛けを作り、自分で作った
仕掛けで釣りをしました。

漁具作り・探魚・集魚・漁獲と一連の
漁業活動において、身をもって体験しました。




魚群探知機と波を見ながら、ポイントを探します。



お互いに情報を交換し、魚を探します。



最高４匹かかりました！



サバの表面はつるつるするので、つかむのも大変です！



約１５０匹を釣ることができました。

地震・津波発生を想定した避難訓練を、今年度は１学年生徒のみで行いました。
「押さない」「駆けない」「しゃべらない」「もどらない」
お・か・し・もを守り、間隔をとって整然と避難することができました。

海洋科学系列では、乾燥剥製標本の制作実習として、

ハリセンボンの剥製を制作します。

魚体内の構造や、表皮の構造、棘の構造などが
よくわかります。

また、通常の実習とは少し違い、苦労もありますが、

「忍耐力」「我慢強さ」といった力を身に付ける効果も
期待されます。

完成までは、しばらくかかりますが、
挑戦は続きます。


▲洗浄（塩であらいぬめりを落とします）


▲背中を切開


▲魚体構造確認しながら、中身の取り出し


▲空洞化した体内


▲ほぼ裏返し状態（鰭の境目を探しています）

　本日は生活福祉系列２年生が「車いす移送」と「体位変換」について学びました！

　
⇒天気に恵まれ、外にお散歩に行けました！！



⇒実習中は利用者の命を預かります。
　ＯＮ・ＯＦＦ切り替えて楽しんでいます！！


⇒実習室では安楽に体位を変える方法を学びました！