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海洋科学系列 アンコウ吊るし切り(実演)
海洋科学系列では、地元漁業者からアンコウ提供していただきました。
外部形態の観察・吊るしの切りの実習(教員による実演)を行いました。
普段なかなか触れることのないアンコウに生徒も興味津々でした。
捌いたアンコウは後日、調理実習に使用する予定です。
▲疑似餌状体(エスカ)ここで餌をおびき寄せます
▲大きな口
▲表面の滑りとり
▲吊るし切り開始
▲皮剥
▲あん肝(冬なら高級)
▲解体されたアンコウ