生活福祉系列　介護食の調理実習

生活福祉系列の２年次生は、今回、介護食を学びました。今回のレシピは「大根餅のお雑煮とヘルシー豆乳ちゃんぽん」です。

人は高齢になると咀嚼力が弱まったり、食材を喉に詰まらせ易くなっていきます。

お正月に好まれるお餅も、老人は喉に詰まらせ、時には死に至ることあります。


そのため、お餅を食べているかのように、食感も損なわず美味しい介護食の調理に取り組みました。

美味しそうに出来上がりました。